Ultima actualizare: 18 noiembrie 2023
Dragilor, azi vă împărtășesc rețeta mea preferată pentru clătite delicioase, crocante pe dinafară și pufos-cremoase pe dinăuntru, cu un gust senzațional de cașcaval topit și aromă proaspătă de verdețuri. Sunt ideale pentru o cină rapidă în familie sau o petrecere cu prietenii.
Mă înveselesc de fiecare dată când le prepar, pentru că știu că vor fi pe gustul tuturor. Le place deopotrivă adulților și copiilor. Sună tentant, nu-i așa? Vă garantez că veți reveni la această rețetă mereu, odată ce le veți încerca. Hai să vă arăt cum se fac aceste minunății!
Ingrediente
- 1 pahar faină
- 2 pahare lapte
- 150g cașcaval
- 2 oua
- 1 legătură pătrunjel
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță ulei
- 50g unt
- 1 cățel de usturoi
Metoda de preparare pentru clătite delicioase cu cașcaval și verdeață
Mai întâi, spălați bine pătrunjelul și tăiați-l mărunt cu cuțitul. Apoi, radeți cașcavalul pe răzătoare cu ochiuri mici. Într-un bol, adăugați ouăle împreună cu sarea și bateți-le foarte bine cu mixerul electric până obțineți o spumă cremoasă.
Incorporați apoi zahărul și continuați să mixați pentru câteva minute, până când compoziția devine ca o cremă deschisă la culoare. Turnați laptele și untul topit, având grijă să nu fie prea fierbinți.
Apoi, adăugați treptat făina pe care ați amestecat-o în prealabil cu praful de copt. Încorporați cașcavalul ras, verdeața tocată mărunt și usturoiul pisat foarte bine. Mixați ușor, doar cât să omogenizați aluatul.
Încălziți o tigaie antiaderentă cu puțin ulei și prăjiți clătitele ca de obicei, câte 1-2 minute pe fiecare parte. Serviți-le imediat, calde și pufos-rumenite, cu cașcaval ras proaspăt și o linguriță de smântână. Poftă bună!
Sfaturi și trucuri
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în aluat și alte verdețuri, precum ceapă verde, mărar sau busuioc tocat mărunt.
- Dacă doriți clătite mai pufoase, folosiți lapte integral în loc de lapte simplu. Tot laptele integral va conferi clătitelor o textură mai cremoasă.
- Ca sa evitați lipirea clătitelor, ungeți bine tigaia cu ulei înainte de fiecare prăjire și așteptați să se încălzească bine. Prăjiți clătitele la foc mediu.
- Pentru un gust și mai apetisant, puteți presăra deasupra clătitelor gata preparate și puțină busuioc proaspăt tocat mărunt.
Beneficii și atenționări
Aceste clătite cu cașcaval și verdeață proaspătă reprezintă o gustare delicioasă, dar și sănătoasă. Conținutul lor nutritiv este dat de:
- Proteinele și grăsimile sănătoase din ouă și cașcaval. Acestea susțin musculatura, oasele și metabolismul.
- Fibrele din făină integrală și verdețuri. Hrănesc buna floră intestinală și reglează tranzitul.
- Vitaminele și mineralele din lapte, verdețuri și ouă. Întăresc imunitatea și mențin organismul sănătos.
Totuși, clătitele conțin și ingrediente cu indice glicemic ridicat (făină albă, lapte, zahăr), deci nu sunt recomandate în cantități mari persoanelor cu diabet zaharat sau care urmează diete de slăbire drastice. De asemenea, cei cu intoleranță la lactoză ar trebui să evite laptele de vacă din rețetă. În rest, pot fi savurate ocazional de oricine, ca o gustare delicioasă!
Întrebări frecvente
Se pot face clătitele și cu făină integrală?
Da, se pot folosi și făină integrală sau de grâu pentru clătite mai sănătoase și mai hrănitoare. Doar că vor ieși ceva mai dense și mai puțin elastice.
Cat timp se pot păstra clătitele după ce le-am gătit?
Ideal este să le servim imediat, direct din tigaie, cât sunt încă calde și pufos-rumenite. Totuși, se pot păstra la temperatura camerei învelite într-un șervet curat sau într-o cutie ermetică, maxim 12 ore.
Se pot congela clătitele pentru conservare?
Da, după ce au răcit complet le putem porționa în pungi de congelare etanșe și le putem depozita la congelator pentru 1-2 luni. Încălzite la cuptor sau prăjite din nou, vor redeveni delicate și gustoase.
Ce pot înlocui dacă nu am unt?
În loc de unt se poate folosi ulei vegetal, margarină sau chiar iaurt grecesc pentru mai multă cremozitate. Important e să punem tot aceeași cantitate de grăsime ca în rețetă.
