Ultima actualizare: 11 iunie 2024
Cum ar suna o gustare absolut irezistibila, indelung ravnita pentru aroma ei superba si textura plina de prospetime? Iata ca aceasta autentica reteta ardeleneasca de pogaci aromate cu jumari va ofera exact aceasta experienta de neuitat. Delicioasele spirale de aluat fraged, pline de savoare, sunt imbogatite cu fiorul seducator al unei paste concentrata din boabele aromate ale jumarilor. Un amestec irepetabil de arome elegante si profunzimi gustative ce vor incanta pana si cele mai pretentioase papile gustative.
Preparate cu meticulozitate, respectand intocmai reteta traditionala transmisa din generatie in generatie, aceste pogaci deosebite reprezinta o alegere impecabila. Fie ca le savurati dimineata, la micul dejun copios, fie ca le intalniti ca o delicioasa gustare intre mese sau ca un insotitor desavarsit pentru o supa consistenta si plina de gust, aceste minunatii culinare vor aduce un strop de prospetime si o savoare aparte pe mesele voastre, incantand simturile tuturor celor prezenti.
Ingrediente si cantitati
- 650 g faina
- 450 ml lapte
- 5 g drojdie uscata
- 1 lingurita zahar
- 3 oua
- Sare dupa gust
- 300 g jumari macinate
- 100 g untura
- Chimen
- Piper macinat
Cum se prepara reteta de pogaci ardeleneşti cu jumari
Prepararea acestor pogaci ardeleneşti cu jumari necesita putin timp si atentie, dar rezultatul merita pe deplin efortul. Iata pasii de urmat:
- Intr-un bol, amestecati laptele caldut, zaharul si drojdia uscata. Lasati amestecul sa stea putin, aproximativ 5 minute, pentru a permite drojdiei sa se activeze.
- Cerneti faina intr-un castron separat. Dupa ce drojdia a inceput sa dospeasca, adaugati cele 2 oua, sarea si faina cernuta in castronul cu amestecul de lapte si drojdie. Framantati bine aluatul cu mana pana cand acesta se desprinde de pe peretii castronului.
- Acoperiti aluatul si lasati-l la loc cald pentru a dospi, aproximativ 30 de minute, pana cand isi dubleaza volumul.
- In timpul in care aluatul dospeste, pregatiti pasta de jumari. Intr-un bol separat, amestecati jumarile macinate cu untura topita, putin piper macinat si sare dupa gust.
- Dupa ce aluatul a dopsit, intindeti-l pe o suprafata de lucru si ungeti-l uniform cu pasta de jumari, folosind un cutit. Rulati aluatul in forma de patrat, aducand marginile spre mijloc si formand un dreptunghi compact. Lasati-l sa se odihneasca pentru inca 15 minute.
- Repetati operatiunea de a intinde aluatul, a-l unge cu pasta de jumari si a-l impaturi pana cand ati folosit toata pasta de jumari.
- In final, intindeti aluatul intr-un strat de aproximativ 1 cm grosime si taiati-l in cercuri cu un pahar sau un inel special pentru covrigi. Ungeti pogacile cu oual ramas, batut bine, si presarati chimen deasupra.
- Asezati pogacile pe o tava unsa si lasati-le sa dospeasca inca 20 de minute. Coaceti-le apoi la 180°C timp de aproximativ 10 minute, apoi reduceti temperatura la 160°C si coaceti-le inca 20 de minute, pana cand sunt coapte si au o crusta aurie.
Informatii despre reteta
| Informatie | Valoare |
|---|---|
| Numar de portii | 12-15 pogaci |
| Timp total de preparare | Aproximativ 2 ore si 30 de minute |
| Valori nutritionale per portie* | – Calorii: 320 |
| – Proteine: 8g | |
| – Carbohidrati: 45g | |
| – Grasimi: 12g |
*Nota: Valorile nutritionale pot varia in functie de dimensiunea portiilor si de cantitatile exacte folosite.
Sfaturi si trucuri pentru pogaci ardeleneşti perfecte
- Pentru un gust si mai intens, puteti inlocui o parte din jumari cu seminte de chimen sau de mac.
- Daca nu aveti chimen, puteti presara deasupra branza rasa sau seminte de susan.
- Pentru o textura mai pufoasa, lasati aluatul sa dospeasca bine si framantati-l bine inainte de a-l intinde.
- Ungeti pogacile cu un amestec de ou batut si lapte pentru o crusta lucioasa si aurie.
- Serviti pogacile ardeleneşti calde, alaturi de branza sau smantana pentru o gustare si mai delicioasa.
Beneficii si avertismente pentru sanatate
Aceste pogaci ardeleneşti cu jumari sunt o sursa buna de fibre datorita jumarilor si fainii integrale folosite. Fibrele ajuta la reglarea tranzitului intestinal si la mentinerea unei greutati sanatoase.
Cu toate acestea, reteta contine si o cantitate semnificativa de grasimi provenite din untura si oua. Este important sa le consumati cu moderatie, deoarece un consum excesiv de grasimi poate duce la probleme de sanatate, cum ar fi obezitatea sau bolile cardiovasculare.
De asemenea, trebuie sa aveti grija daca aveti alergii sau intolerante la lactoza (din cauza laptelui) sau la gluten (din cauza fainii). In aceste cazuri, este recomandat sa ajustati reteta in consecinta sau sa alegeti alternative mai potrivite nevoilor dvs.
Intrebari si raspunsuri despre pogacile ardeleneşti cu jumari
- Pot folosi alt tip de faina in loc de faina alba?
Desigur, puteti inlocui o parte din faina alba cu faina integrala sau cu alte tipuri de faina, cum ar fi faina de ovaz sau de secara, pentru o textura mai consistenta si mai multe fibre. - Pot inlocui untura cu altceva?
Da, puteti inlocui untura cu ulei vegetal sau unt topit pentru o versiune mai sanatoasa. Totusi, untura adauga un gust specific si o textura pufoasa acestor pogaci. - Pot folosi alt tip de branza in loc de jumari?
Desigur, puteti experimenta cu alte tipuri de branza rasa, cum ar fi branza de vaci sau branza telemea, pentru a obtine un gust diferit. Totusi, jumarile adauga un gust si o aroma specifica acestei retete traditionale. - Pot face pogacile in avans si sa le consum mai tarziu?
Da, puteti pregati aluatul in avans si sa-l lasati la rece pana cand sunteti gata sa formati si sa coaceti pogacile. De asemenea, pogacile gata coapte pot fi congelate si recaldite mai tarziu pentru a le consuma.
