Friptura de vită cu sos de brânză poate fi punctul culminant al oricărei seri, de la o cină romantică până la o petrecere prietenoasă. Pregătirea unei astfel de rețete nu este deloc dificilă, mai ales dacă urmați pașii și recomandările de mai jos.
Ingrediente necesare pentru o friptură de vită delicioasă
Pentru a pregăti o friptură de vită gustoasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Mușchi de vită – 2 kg. Alegeți o bucată proaspătă, de calitate superioară, cu puțină grasime marmorată pentru gust și fraged.
- Smântână grasă – 100 ml. Adăugați cremozitate sosului.
- Brânză albastră (de exemplu, Dorblu) – 100 grame. Brânza blue va da o aromă puternică.
- Sare – 1 linguriță. Pentru potențarea gustului cărnii.
- Piper negru proaspăt măcinat – 1 linguriță. Condimentează și aromatizează carnea.
- Muștar uscat măcinat – 1 linguriță. Adaugă un gust ușor picant.
- Cimbru, rozmarin și oregano macinate – câte 1 linguriță. Ierburi aromatice pentru parfum.
Pregătirea condimentelor și marinarea cărnii
Marinarea înainte de gătire este esențială pentru o friptură de vită fragedă și gustoasă. Iată pașii:
- Într-un castron, amestecați toate condimentele uscate: piper negru, muștar, cimbru, rozmarin și oregano.
- Cu ajutorul amestecului de condimente, frecați bine carnea pe toate părțile. Acoperiți bucata întreagă de carne cu condimentele.
- Înveliți carnea în folie alimentară și lăsați-o la macerat peste noapte la frigider. Dacă grăbiți procesul, o puteți ține la marinat 2-3 ore la temperatura camerei.
- Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătit pentru a se apropia de temperatura camerei.
Pregătirea cuptorului și coacerea fripturii
Pentru o coacere uniformă și controlată, urmați acești pași:
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Temperatura joasă va asigura o coacere lentă.
- Așezați carnea pe o tavă unsă cu unt. Astfel nu va adera de tavă.
- Condimentați din nou carnea cu sare pe ambele părți înainte de gătire.
- Introduceți tava în cuptorul încins și coaceți timp de 90 de minute. Întoarceți carnea după prima jumătate de oră.
- Scoateți tava din cuptor și acoperiți carnea cu un strat de folie de aluminiu. Lăsați să se odihnească 15 minute.
Prepararea sosului cremos de brânză
Pentru un contrast perfect de gust și textură, pregătiți sosul astfel:
- Radeți brânza albastră pe răzătoare sau tăiați-o cubulețe mici.
- Mixați brânza cu smântâna grasă într-un blender până obțineți un amestec cremos.
- Condimentați cu piper proaspăt măcinat. După gust, puteți adăuga și sare.
- Opțional, pentru un sos și mai cremos, încorporați 100 ml smântână crudă bătută spumă.
Tăierea și servirea fripturii de vită
Pentru prezentarea finală eleganță, urmați acești pași:
- Tăiați friptura în felii subțiri, pe diagonala fibrelor. Astfel va fi mai fragedă.
- Aranjați felii pe farfurii încălzite, turnați generos sosul deasupra.
- Servește imediat, în timp ce carnea este caldă și suculentă!
- Garnisiți cu cartofi piure, orez alb sau varză călită. Completează perfect gustul fin al cărnii.
Sfaturi & trucuri pentru o friptură de vită perfectă
Pentru rezultate maxime, țineți cont de următoarele:
- Alegeți o bucată de carne proaspătă, de calitate, cu marcaj Angus sau Hereford.
- Nu economisiți la condimente! Folosiți numai proaspete, pentru gust maxim.
- Marinarea îndelungată în condimente este cheia pentru fragezime și aromă.
- Temperatura joasă și timpul îndelungat de coacere garantează o friptură suculentă.
- Lăsați carnea să se odihnească după ce o scoateți din cuptor pentru a-și păstra sucul.
- Tăiați împotriva fibrelor pentru felii delicate ce se topesc în gură.
Urmând aceste sfaturi, veți obține cu siguranță o friptură delicioasă, demnă de un restaurant! Vă invităm să testați această rețetă rafinată la dumneavoastră acasă și să ne împărtășiți impresiile în comentarii. Petreceți momente de neuitat alături de cei dragi, cu ajutorul bucătăriei gustoase!
Vă dorim poftă bună!
