Bună, dragi prieteni! Astăzi vreau să vă dezvălui o rețetă incredibil de simplă și gustoasă pentru șarlota cu mere făcută chiar în tigaie. Da, ați auzit bine! Nu doar că este convenabil, dar este și extrem de rapid. Imaginați-vă: aroma proaspătă de prăjitură umple casa, iar voi nu trebuie să așteptați să se încălzească cuptorul. Hai să începem!
„După cum spunea celebrul bucătar Julia Child, «O prăjitură bine făcută poate aduce o rază de soare chiar și în cele mai înnorate zile». Și cred că avea dreptate! Șarlota cu mere este una dintre acele deserturi de suflet care ne amintesc de copilărie și de căldura căminului. Iar rețeta mea specială vă permite să savurați această bunătate oricând doriți, fără prea mult efort.”
Ingrediente:
- 3 ouă (de preferat mari)
- 120 g zahăr
- 80 g făină de grâu
- 30 g unt
- 2 mere (recomand soiuri dulci-acrișoare precum Granny Smith sau Simirenko)
- 1 lingură ulei vegetal
- 1/2 linguriță praf de copt
Aceste câteva ingrediente simple se vor transforma într-o adevărată magie culinară!
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Începem prin a ne asigura că avem la îndemână toate ingredientele necesare. Alege ouă proaspete, categorie M sau L. Și nu uita de tigaia cu fund gros și înveliș anti-aderent – acesta este secretul succesului, altfel riști să te chinui să dezlipești prăjitura de pe margini.
- Spumarea ouălor cu zahăr: Într-un vas adânc, amestecă ouăle și zahărul. Bate compoziția cu mixerul până obții o spumă consistentă și deschisă la culoare. Încearcă să nu mixezi mai mult de 4 minute, pentru că aluatul s-ar putea să nu crească uniform. Bulele fine de aer ce se formează la suprafață sunt un semn că ai procedat corect. Dacă nu ești fan al deserturilor prea dulci, poți reduce ușor cantitatea de zahăr.
- Încorporarea făinii: Cerne făina împreună cu praful de copt, apoi adaug-o treptat peste compoziția de ouă. Eu prefer întotdeauna făina de calitate superioară, pentru ca aluatul să fie cât mai pufos și aerisit.
- Omogenizarea aluatului: Amestecă totul delicat cu mixerul la viteză mică, până obții un aluat omogen. Acesta ar trebui să fie ușor fluid, să curgă de pe tel formând o panglică groasă. Dacă ți se pare prea vâscos, mai adaugă puțină făină.
- Pregătirea merelor: Spală bine merele, taie-le în jumătăți, scoate cotorul și feliază-le subțire. Alege de preferat soiuri dulci-acrișoare, pentru a echilibra dulceața aluatului. Vor da un gust deosebit șarlotei.
- Ungerea tigăii: Unge fundul și pereții tigăii cu un strat generos de unt și puțin ulei. Nu fi zgârcit – te va ajuta să eviți lipirea aluatului. Folosesc o tigaie cu diametrul de 26 cm, pentru ca blatul să se coacă uniform peste tot.
- Așezarea merelor și a aluatului: Întinde uniform feliile de mere pe fundul tigăii, apoi toarnă cu grijă aluatul deasupra, nivelând ușor.
- Coacerea: Pune tigaia pe foc mediu și acoperă cu un capac. Lasă să se coacă aproximativ 10-15 minute. Din când în când, verifică marginile să nu se lipească – poți trece ușor cu o spatulă între aluat și tigaie.
- Întoarcerea: Când aluatul s-a închegat și a căpătat o culoare aurie, întoarce cu grijă șarlota cu ajutorul a două spatule mari și mai lasă 7-10 minute pe foc. Ai grijă să nu arzi fundul, reglând intensitatea flăcării.
- Servirea: Transferă șarlota pe o farfurie și feliaz-o în porții. Se servește perfect lângă o cană de ceai sau cafea.
Poftă bună!
Informații rețetă:
| Porții | Timp total | Calorii | Carbohidrați | Proteine | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 6-8 | 40 min | 250 kcal | 40 g | 5 g | 8 g |
Valorile nutriționale sunt aproximative, per porție.
Sfaturi și trucuri pentru o șarlotă perfectă
Iată câteva sugestii care vă vor face munca în bucătărie mai ușoară și vă vor ajuta să obțineți o șarlotă mai gustoasă și mai aspectuoasă:
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală, scorțișoară, vanilie sau alte arome preferate. Experimentați pentru a găsi combinația ideală pentru gustul vostru!
- Dacă doriți o prăjitură mai „healthyș„, încercați să înlocuiți o parte din făină cu făină integrală sau cu migdale măcinate. Merele pot fi date și pe răzătoarea mare, pentru o textură mai fină. Iar pentru a reduce zahărul, compensați cu câteva picături de extract de vanilie sau cu îndulcitori naturali precum mierea, siropul de arțar sau curmale pasate.
- Un truc pentru a vă asigura că șarlota este perfect coaptă este testul cu scobitoarea: înțepați mijlocul prăjiturii cu o scobitoare și, dacă aceasta iese curată, fără urme de aluat umed, înseamnă că este gata. Dacă nu, mai lăsați-o 2-3 minute pe foc și repetați testul.
Beneficii pentru sănătate și avertismente
Pe lângă gustul delicios, ingredientele din această rețetă au și unele beneficii pentru sănătate:
Merele sunt o excelentă sursă de fibre, vitamina C și antioxidanți precum quercetina, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. De asemenea, conțin pectină, un tip de fibră solubilă care contribuie la menținerea unui tract digestiv sănătos și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Ouăle aduc un aport important de proteine complete, vitamine (A, D, E, B12) și minerale (fier, seleniu, zinc). Deși gălbenușul conține colesterol, consumul moderat de ouă (1-2 pe zi) nu crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare la persoanele sănătoase.
Totuși, aveți grijă în următoarele situații:
- Dacă aveți alergie la ou sau sensibilitate la proteinele din ou, evitați această rețetă sau încercați variante fără ou (de ex. cu semințe de in măcinate înmuiate).
- Pentru persoanele cu diabet sau care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, adaptați rețeta reducând cantitatea de zahăr și făină și suplimentând cu îndulcitori cu indice glicemic scăzut și făină integrală / de nuci.
- Dacă aveți intoleranță la gluten, folosiți făină fără gluten certificată (de ex. de orez, năut, migdale) în locul celei de grâu.
Întrebări frecvente despre șarlota cu mere
1. Pot folosi și alte fructe în loc de mere?
Da, această rețetă este foarte versatilă și permite înlocuirea merelor cu multe alte fructe, în funcție de preferințe și de sezon. Câteva sugestii: pere, piersici, prune, caise, vișine, afine, căpșuni. Adaptați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor folosite.
2. Cum păstrez șarlota proaspătă mai multe zile?
Șarlota se păstrează la temperatura camerei, acoperită cu un prosop de bucătărie curat sau într-o cutie ermetică, timp de 2-3 zile. Dacă doriți să o mențineți proaspătă mai mult, puteți să o țineți la frigider până la o săptămână. Înainte de servire, lăsați-o să ajungă la temperatura camerei pentru cea mai bună textură și aromă.
3. Pot să congelez sarlota?
Da, sarlota se pretează bine la congelare. După ce s-a răcit complet, înfășurați-o strâns în folie alimentară sau puneți-o într-un recipient cu închidere etanșă, eliminând cât mai mult aer. Se poate păstra la congelator până la 2-3 luni. Pentru decongelare, transferați-o la frigider cu o seară înainte și apoi lăsați-o la temperatura camerei câteva ore.
4. Ce fac dacă sarlota se arde pe fund?
Pentru a evita ca fundul sarlotei să se ardă, este important să folosiți o tigaie de calitate, cu fund gros și anti-aderent și să mențineți focul la intensitate medie-mică. Dacă totuși observați că începe să se ardă, mutați rapid tigaia pe un ochi stins și acoperiți-o cu un capac. Lăsați-o așa 5-10 minute, pentru ca aburul să înmoaie crusta arsă. Apoi răsturnați-o pe o farfurie și îndepărtați partea arsă cu un cuțit ascuțit.
5. Pot face sarlota și în cuptor?
Desigur! Deși această rețetă este adaptată pentru tigaie, puteți să o preparați și în cuptor. Folosiți o formă rotundă (de tort sau cheesecake) tapetată cu hârtie de copt. Turnați jumătate din aluat, dispuneți merele feliate, apoi restul de aluat. Coaceti la 180°C pentru 30-40 minute, până trece testul scobitorii. Lăsați să se răcească înainte de a o scoate din formă și de a o tăia.
Sper că v-a plăcut această rețetă și că veți încânta întreaga familie cu o sarlotă făcută chiar de voi! Și nu uitați, bucătăria este locul perfect pentru a lăsa creativitatea să se dezlănțuie, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să personalizați rețetele în funcție de gusturile voastre.
Dacă v-a plăcut acest articol, dați-ne un semn în comentarii și împărtășiți-l cu prietenii! Și nu uitați să ne urmăriți pentru mai multe rețete și sfaturi culinare savuroase!
Sursa imaginii: Galerie proprie
Etichete: rețetă sarlotă, desert rapid, mere coapte, gătit în tigaie, rețete pentru familie
